ユーチューブ登録者数は190万人近く。日本で最も有名なラーメンユーチューバーSUSURU（すする）さんは青森県弘前市出身の32歳だ。「毎日ラーメン健康生活」を掲げ、ラーメンを食べる動画をひたすら上げ続ける。そのルーツは青森県にあった。 　画面いっぱいに映し出された、湯気躍るラーメン。手を合わせ、店主こだわりの一杯に向き合う。 　撮影は基本的に自分一人で。「提供された瞬間が一番おいしい」との信念から、ラーメンの撮影は手早く済ませて実食へ。10年の経験で培った技術はもはや職人技。「カメラの方に麺が向くように持ち、食べるときも麺をかみ切らずにすすり切るようにします。機材などを画面に入れないのは基本です」と細部まで配慮する。 　これまですすったラーメンは5千杯以上。ラーメン生活は10年にも及ぶ。 　SUSURUさんは弘前市の第五中、弘前高と進んだ。小さい頃、家族でよくラーメンや中華料理を食べに行ったことを覚えている。「毎日ラーメンを食べることに抵抗がなかったのは、ラーメン好きな県民性があるからかな。塩分にも耐性がありますし」と青森県に思いをはせる。 　煮干しラーメンがご当地ラーメンの一つになっている地域は全国的に見ると珍しい、という。「ラーメンおたくにとって、遠い青森は憧れの地。自分の故郷に偉大なご当地ラーメンがあり、青森県に生まれて良かったなと思います」 　今年も年間700杯のペースで食す。健康が気にかかるところだが、移動で歩く時間を増やしたり、ジムに通ったり、夕食を抜いたりと、地道な努力で体調を整えている。 　ラーメン動画の配信を始めたのは、大学の先輩の一言がきっかけだった。 　10年前はユーチューバー自体が少なく、ラーメン専門も自分だけ。毎日ラーメンを食べるストイックさが評判となり、じわじわと視聴者が増えていった。家庭を持ち、子どもが生まれた時期に重なり、自分の会社の体制を強化。動画の見せ方を変え、時代を先取りしながら進化を続けてきた。 　今の人気ぶりは想像もしていなかった。「運とタイミングが良かった」と冷静に分析する。ただ、熱意は半端ではなかった。 　「圧倒的な継続力がなぜかあった」とSUSURUさんは言う。今や憧れの職業でもあるユーチューバーだが、実際は厳しい世界だ。「ぼくたちのような素人出のインフルエンサーは、どうにかしてこの世界で生き残ろうと考えているから、熱量が違う。動画編集のためラーメンの感想は全て自分で原稿を書きますが、自分の言葉でないと動画に魂がのらない」と第一人者の自負をのぞかせる。 　「ユーチューブは圧倒的な非日常を届けるのが大事。手間がかかる動画は、こちらの熱も高いので、やっぱり視聴回数が伸びる。『すごいな』と思ってもらえるような企画に今後もチャレンジしたいですね」 　SUSURUさんは31日から5日間、全国から厳選したラーメン店を集め、青森市の青い海公園でラーメンフェスを開催する。詳細はサイト（https://susuru-fes.jp/）へ。